阿尔伯特·圣捷尔吉（匈牙利语：Albert Szent-Györgyi；又译：阿尔伯特·森特·哲尔吉、艾伯特/奥尔贝特·圣捷尔吉等；1893年月16日－1986年10月22日）是一位匈牙利生理学家。他因“与生物燃烧过程有关的发现，特别是关于维生素C和延胡索酸的催化作用”而获得了1937年的诺贝尔生理学或医学奖。
阿尔伯特·森特·哲尔吉是20世纪最著名的科学家之一，生于1893年，1986年逝世，出生于匈牙利，二战后移居美国。哲尔吉的一生可以这样概括：科学研究生涯达73年之久，在至少4个国家从事过科学研究工作，涉及的领域从植物学到定量生物学，因维生素C的发现和分离而获得诺贝尔医学奖，在生物氧化研究领域成果卓著，如三羧酸循环的发现。二战期间，德国盖世太保追捕他，战后，从事肌肉运动的生物学过程研究，是最早研究自由基和癌症关系的科学家之一。
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